Determinantes sociales, estado nutricional y rendimiento académico en universitarios ecuatorianos: un análisis multivariado
DOI:
https://doi.org/10.47197/retos.v80.118446Palabras clave:
Determinantes sociales, estado nutricional, rendimiento académico, estudiantes universitarios, análisis multivariadoResumen
Introducción: Los determinantes sociales influyen significativamente en la salud, el estado nutricional y el rendimiento académico de los estudiantes universitarios, especialmente en contextos de vulnerabilidad socioeconómica.
Objetivo: Analizar la relación entre determinantes sociales, estado nutricional y rendimiento académico en estudiantes universitarios ecuatorianos mediante un enfoque multivariado.
Metodología: Estudio cuantitativo, observacional y transversal, realizado con una muestra de 325 estudiantes universitarios. Se aplicarán análisis descriptivos, pruebas inferenciales (ANOVA y pruebas post hoc) y técnicas multivariadas exploratorias, incluyendo análisis de correspondencias múltiples y análisis de conglomerados, utilizando Python en la plataforma Google Colab.
Resultados: El 72,3% de los estudiantes presentaba peso normal, mientras que el 27,7% tenía sobrepeso u obesidad. No se encontraron diferencias significativas en el rendimiento académico según el estado nutricional; sin embargo, la afiliación a servicios de salud se asoció significativamente con el rendimiento académico (p < 0,05). El análisis multivariado permitió identificar tres perfiles de estudiantes diferenciados según variables sociales, nutricionales y académicas. Conclusiones: El rendimiento académico no depende directamente del estado nutricional, sino de la interacción de determinantes estructurales sociales. Se requieren estrategias institucionales integrales que aborden la nutrición, el bienestar social y la equidad en salud para mejorar los resultados académicos en la educación superior.
Referencias
Adebayo, O. P., Ogunjimi, O. A., & Ahmed, I. (2024). Application of MANOVA and Hotelling’s T Square on Academic Performance of University Students Based on Mode of Entry. https://www.akamai.university/uploads/1/2/7/7/127725089/pjst25_2_153.pdf
Avila, F. J. M., Caneda-Bermejo, M. C., & Vivas-Castillo, A. C. (2022). Hábitos alimenticios y sus efectos en la salud de los estudiantes universitarios. Una revisión sistemática de la literatura: Dietary ha-bits and health effects among university students. A systematic review. Psicogente, 25(47), 1-31. https://doi.org/10.17081/psico.25.47.4861
Brown, C. M., Nwakeze, P. C., Puri, A., Sanchez, C., Callender, L., Williams, E. V., & Suarez, W. (2025). As-sociation Between Food Insecurity and Mental Health Among College Students in the Bronx, New York (NY). Nutrients, 17(21), 3485. https://doi.org/10.3390/nu17213485
Carrasco-Quintero, M. del R., Ramírez-Sánchez, E., Álvarez-Izazaga, M., Chávez-Villasana, A., Roldán-Amaro, J. A., Cortés-Pérez, T., Carrasco-Quintero, M. del R., Ramírez-Sánchez, E., Álvarez-Izazaga, M., Chávez-Villasana, A., Roldán-Amaro, J. A., & Cortés-Pérez, T. (2023). Diferencias por nivel socioeconómico y escolar en la adquisición de alimentos de la población mexicana. Nutri-ción Hospitalaria, 40(3), 591-596. https://doi.org/10.20960/nh.04396
Cuadrado-Quishpe, F. A., Moreno-Carvajal, E. D., Robalino-Silva, M. B., & Tene-Guamán, D. S. (2025). Relación entre estrés académico, ansiedad y depresión en estudiantes universitarios de Salud Pública [Relationship between academic stress, anxiety and depression in university students studying Public Health]. Sanitas. Revista arbitrada de ciencias de la salud, 4(3), 1-9. https://doi.org/10.62574/cqqvm718
Cuesta-Valiño, P., Yustres-Duro, P., Melendo-Rodríguez-Carmona, L., & Núñez-Barriopedro, E. (2024). Gestión de la felicidad y emprendimiento universitario: Revisión de la literatura. Retos, 14(28), 261-275. https://retos.ups.edu.ec/index.php/retos/article/view/8859
Denis, D. J. (2021). Applied Univariate, Bivariate, and Multivariate Statistics Using Python: A Beginner’s Guide to Advanced Data Analysis. John Wiley & Sons. https://books.google.com/books?hl=es&lr=&id=hUIoEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR12&dq=cluster+analysis+multivariate+techniques+%2B+Python&ots=0WbkXtBijN&sig=fickUxiVhVVnsfTBy5P0NBXp3VA
Estrada, S., Pasaje, M., Botache, J. P., & Méndez, F. (2025). La lucha por la alimentación en medio de la inequidad social y la violencia: Inseguridad alimentaria en el piedemonte amazónico en Caque-tá. Biomédica, 45(4), 542-557. https://doi.org/10.7705/biomedica.7531
Estrada-Araoz, E. G., Churayra-Chura, J. E., Quispe-Loaiza, M. Y., Calderón-Villanueva, E. A., Chura-Quispe, G., & Cruz-Laricano, E. O. (2025). Estresores académicos y su impacto en la alimenta-ción emocional en estudiantes universitarios: Implicaciones para la salud física y el bienestar. Retos, 67, 1001-1013. https://doi.org/10.47197/retos.v67.115428
Greenacre, M. (2017). Correspondence Analysis in Practice (3.a ed.). Chapman and Hall/CRC. https://doi.org/10.1201/9781315369983
Hernández Gallardo, D., Arencibia, R., Hidalgo-Barreto, T., Cachón-Zagalaz, J., Merced Len, S., & Manri-que, M. (2024). Estado nutricional y complexión corporal en estudiantes de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador (Nutritional status and body complexion in students of the Lai-ca Eloy Alfaro University of Manabí, Ecuador). Retos, 60, 1002-1011. https://doi.org/10.47197/retos.v60.106714
Jaimes, D. (2025). Relación entre nutrición y procesos cognitivos que inciden en el rendimiento acadé-mico en estudiantes adolescentes. MLS Pedagogy, Culture and Innovation, 2(1). https://www.mlsjournals.com/Pedagogy-Culture-Innovation/article/view/4165
Jara, N. (2025). Impacto de la alimentación en el rendimiento académico. Retos, 67, 1321-1331. https://doi.org/10.47197/retos.v67.114570
Loofbourrow, B. M., & Scherr, R. E. (2023). Food Insecurity in Higher Education: A Contemporary Re-view of Impacts and Explorations of Solutions. International Journal of Environmental Re-search and Public Health, 20(10), 5884. https://doi.org/10.3390/ijerph20105884
López, D. N. R., & Gutiérrez, E. E. (2024). Relación de hábitos de alimentación y rendimiento académico en universitarios del área de la Salud. Lux Médica, 19(58). https://doi.org/10.33064/58lm20248298
Manzano, A. M. S., Samaniego, M. V. P., Tamayo, V. P. S., Caluña, E. R. M., Gonzalez, K. D. S., Carpio-Arias, T. V., & Ramos-Padilla, P. (2025). Association Between Diet, Sociodemographic Factors, and Body Composition in Students of a Public University in Ecuador. International Journal of Envi-ronmental Research and Public Health, 22(7), 1140. https://doi.org/10.3390/ijerph22071140
Mayordomo-Pinilla, N., Arroyo, C. G., Miguel, P. A. S., & Ramos, J. R. (2024). Alfabetización física y salud mental: Asociaciones en alumnos de educación física de primaria y secundaria (Physical lite-racy and mental health: Associations in elementary and secondary physical education stu-dents). Retos, 55, 581-587. https://doi.org/10.47197/retos.v55.104142
Moral, L., Flores Ferro, E., Maureira Cid, F., & Aparicio, A. (2025). Hábitos alimentarios y actividad física pospandemia en estudiantes universitarios de España y Chile. Retos, 67, 554-570. https://doi.org/10.47197/retos.v67.111026
OMS. (2025). Obesidad y sobrepeso. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Reséndiz, O., Torres, C., Arredondo, A., García, Y., & Orozco, E. (2022). Determinantes de la inseguridad alimentaria y su asociación con prácticas de alimentación y lactancia materna en el primer año de vida. Global Health Promotion, 17579759221076881. https://doi.org/10.1177/17579759221076881
Ricardo, Y. R., Macias, S. C., Vélez, Y. F., & ÁlvarezCarrión, S. (2024). Estado nutricional en estudiantes de medicina de la Universidad San Gregorio de Portoviejo, Ecuador. Revista española de nutrición comunitaria= Spanish journal of community nutrition, 30(1), 3. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=9445815
Rojas, D. E., Espinoza, P. G., Vásquez, F. D., & Rodríguez-Osiac, L. (2023). Inseguridad alimentaria en estudiantes universitarios durante la pandemia de COVID-19. Revista médica de Chile, 151(3), 296-305.
Sánchez-García, A. B., Zárate-Santana, Z., & Patino-Alonso, C. (2025). A Multivariate Analysis with MA-NOVA-Biplot of Learning Approaches in Health Science Students. Social Sciences, 14(7), 403. https://www.mdpi.com/2076-0760/14/7/403
Sanchez-Urrea, A., & Rus, T. I. (2021). Factores socioeconómicos que influyen en la salud nutricional y actividad física de escolares (Influence of socioeconomic factors in the health state of primary education students). Retos, 40, 95-108. https://doi.org/10.47197/retos.v1i40.81106
Torres, K., Cáceres-Durán, M. A., Orellana, C., Osorio, M., & Simón, L. (2025). Nutritional imbalances among university students and the urgent need for educational and nutritional interventions. Frontiers in Nutrition, 12. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1551130
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Edgar Rolando Morales Caluña, Kevin Gabriel Armijo Valverde, Vanessa Paulina Vargas Olalla, Nibia Noemi Novillo Luzuriaga, Katherine Denisse Suárez González, Pamela Alejandra Ruiz Polit, Dayana Paola Saltos Atiencia, Edison Eduardo Vélez Pillco
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
Esta revista sigue la "open access policy" de BOAI (1), apoyando los derechos de los usuarios a "leer, descargar, copiar, distribuir, imprimir, buscar o enlazar los textos completos de los artículos".
(1) http://legacy.earlham.edu/~peters/fos/boaifaq.htm#openaccess
