Hábitos de alimentación y actividad física en estudiantes de bachillerato del noroeste de México

Daniel Eduardo Calderón Hernández; Perla Lizeth Hernández Cortés; Luis Enrique Bañuelos Terés; Luis Tomas Rodenas Cuenca; Oswaldo Ceballos Gurrola

doi:10.47197/retos.v69.115262

Autores

Daniel Eduardo Calderón Hernández Universidad Autónoma de Nuevo León https://orcid.org/0000-0002-6571-3859
Perla Lizeth Hernández Cortés Universidad Autónoma de Nuevo León https://orcid.org/0000-0001-9185-9416
Luis Enrique Bañuelos Terés Universidad Autónoma de Nuevo León https://orcid.org/0000-0002-0969-8703
Luis Tomas Rodenas Cuenca Universidad Autónoma de Nuevo León https://orcid.org/0000-0002-0992-220X
Oswaldo Ceballos Gurrola Universidad Autónoma de Nuevo León

DOI:

https://doi.org/10.47197/retos.v69.115262

Palavras-chave:

Adolescentes, comportamento alimentar, estilo de vida saudável, educação para a saúde, intervenção educativa

Resumo

Introdução: A alimentação saudável e a atividade física em contexto educativo são essenciais para a prevenção de doenças.
Objectivo: O objectivo deste estudo foi avaliar a eficácia de uma Unidade de Aprendizagem focada nos hábitos alimentares e na actividade física, implementada entre estudantes do ensino secundário de zonas urbanas e rurais do noroeste do México.
Metodologia: Foi utilizado um desenho quase experimental com medidas pré e pós-intervenção numa amostra de 1.407 adolescentes. Foi aplicado o Questionário de Hábitos de Vida Saudáveis e Atividade Física (CHVSAAF). Como objetivo secundário, foram analisadas as propriedades psicométricas do instrumento devido à falta de evidência prévia nesta população.
Resultados: O instrumento apresentou índices de ajuste adequados (Chi²/df = 0,7; RMSEA = 0,05; CFI = 0,93; NFI = 0,92; IFI = 0,93) e fiabilidade aceitável (α = 0,765). As análises comparativas revelaram diferenças estatisticamente significativas (p < 0,01).
Discussão: Foram encontradas diferenças significativas entre as medidas pré e pós-intervenção em alimentação saudável, alimentação não saudável e atividade física. Estas alterações variaram consoante o sexo e a área de residência (urbana ou rural). Foram observadas correlações positivas e negativas entre os fatores avaliados após a intervenção integrada nas aulas de educação física.
Conclusões: Os resultados corroboram a utilidade do questionário CHVSAAF como ferramenta de avaliação e realçam a importância da incorporação de estratégias educativas estruturadas no currículo escolar para promover hábitos de vida saudáveis entre os adolescentes.

Referências

Alccott-Watson, H., Brown, H. E., Evans, C. E. L., & Clarke, J. L. (2024). A systematic review of interven-tions targeting physical activity and/or healthy eating behaviours in adolescents: Practice and training. Health Psychology Review, 18(1), 117–140. https://doi.org/10.1080/17437199.2023.2173631

Arroyo, P. E., & Carrete, L. (2018). Intervención orientada a modificar prácticas alimentarias en adoles-centes mexicanos. Gerencia y Políticas de Salud, 17(35). https://doi.org/10.11144/Javeriana.rgps17-35.iomp

Arvidsson, D., Lindqvist, A.-K., Elinder, L. S., & Nyberg, G. (2021). Gender differences in children's and adolescents’ physical activity levels—a systematic review with meta-analyses. Sports Medicine, 51(3), 525–538. https://doi.org/10.1007/s40279-020-01372-8

Asociación Médica Mundial. (2024). Declaración de Helsinki de la AMM: Principios éticos para las in-vestigaciones médicas con participantes humanos. https://www.wma.net/es/policies-post/declaracion-de-helsinki-de-la-amm-principios-eticos-para-las-investigaciones-medicas-en-seres-humanos/

Ato, M., López, J. J. P., & Benavente, A. (2013). Un sistema de clasificación de los diseños de investiga-ción en psicología. Anales de Psicología, 29(3), 1038-1059. https://doi.org/10.6018/analesps.29.3.178511

Ávila, M. M. (2021). Análisis factorial confirmatorio: un modelo de gestión del conocimiento en la Uni-versidad pública. RIDE Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo Educativo, 12(23), e059. https://doi.org/10.23913/ride.v12i23.1103

Cena, H., & Calder, P. C. (2020). Defining a Healthy Diet: Evidence for the Role of Contemporary Dietary Patterns in Health and Disease. Nutrients, 12(2), 334. https://doi.org/10.3390/nu12020334

Chaudhary, M., Sudzina, F., & Afzal, S. (2020). Promoting healthy eating among young people—A re-view of the evidence of the impact of school-based interventions. Nutrients, 12(9), 2894. https://doi.org/10.3390/nu12092894

Contento, I. R. (2016). Nutrition education: Linking research, theory, and practice (3rd ed.). Jones & Bartlett Learning.

Cosme Chávez, R., & Nam, E. W. (2020). School-based obesity prevention interventions in Latin Ameri-ca: A systematic review. Revista de Saúde Pública, 54, 110. https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2020054001679

Costa, F. F. D., Assis, M. A. A. D., González-Chica, D., Bernardo, C., Barros, M. V. G. D., & Nahas, M. V. (2014). Effect of school-based intervention on diet in high school students. Revista Brasileira de Cineantropometria & Desempenho Humano, 16, 36-45. https://doi.org/10.5007/1980-0037.2014v16s1p36

de Ridder, D., Kroese, F., Evers, C., Adriaanse, M., & Gillebaart, M. (2017). Healthy diet: Health impact, prevalence, correlations, and interventions. Psychology & Health, 32(8), 907–941. https://doi.org/10.1080/08870446.2017.1316849

Elizondo-Montemayor, L., Gutiérrez, N. G., Moreno Sánchez, D. M., Monsiváis Rodríguez, F. V., Martínez, U., Nieblas, B., & Lamadrid-Zertuche, A. C. (2014). Intervención para promover hábitos saluda-bles y reducir obesidad en adolescentes de preparatoria. Estudios Sociales (Hermosillo, Son.), 22(43), 217-239. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0188-45572014000100009&lng=es&tlng=es.

Flores-Vázquez, A. S. (2024). A systematic review of educational nutrition interventions based on be-havioral theories in school adolescents. Appetite, 192, 107087. https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.107087

Gallotta, M. C., Iazzoni, S., Emerenziani, G. P., Meucci, M., Migliaccio, S., Guidetti, L., & Baldari, C. (2016). Effects of combined physical education and nutritional programs on schoolchildren's healthy habits. PeerJ, 4, e1880. https://doi.org/10.7717/peerj.1880

García Hernández, N., Rivas Acuña, V., Guevara Valtier, M. C., & García Falconi, R. (2020). Actividad física y estado nutricional en escolares del sureste mexicano. Horizonte Sanitario, 19(3), 453–459. https://doi.org/10.19136/hs.a19n3.3593

Guerrero, E., Ruiz, L., Marín, P., Carrillo, L., & Barriosnuevo, M. D. C. J. (2022). Análisis factorial confir-matorio de una escala de autoconcepto para una población universitaria colombiana. Ansiedad y Estrés, 28, 91-99. https://doi.org/10.5093/anyes2022a10

Guerrero, G., López, J., Villaseñor, N., Gutiérrez, C., Sánchez, Y., Santiago, L., Martínez, O., & Lozano, N. M. (2014). Diseño y validación de un cuestionario de hábitos de vida de alimentación y actividad física para escolares de 8-12 años. Revista Chilena de Salud Pública, 18(3), 249-256. https://doi.org/10.5354/0719-5281.2014.33915

Gutiérrez Tolentino, R., Lazarevich, I., Gómez Martínez, M. A., Barriguete Meléndez, J. A., Schettino Ber-múdez, B., Pérez González, J. J., Del Muro Delgado, R., & Radilla Vázquez, C. C. (2024). Epidemio-logical Overview of Overweight and Obesity Related to Eating Habits, Physical Activity and the Concurrent Presence of Depression and Anxiety in Adolescents from High Schools in Mexico City: A Cross-Sectional Study. Healthcare (Basel, Switzerland), 12(6), 604. https://doi.org/10.3390/healthcare12060604

Harriss, D. J., MacSween, A., & Atkinson, G. (2019). Ethical standards in sport and exercise science re-search: 2020 update. International Journal of Sports Medicine, 40(13), 813-817. https://doi.org/10.1055/a-1015-3123

Hernández Ruiz, M. C., & Rodríguez Saucedo, A. D. (2025). Hábitos alimenticios, actividad física y patro-nes de sueño en escolares de Saltillo, Coahuila. ULEAM Bahía Magazine (UBM) E-ISSN 2600-6006, 6(10), 1–7. https://doi.org/10.56124/ubm.v6i10.001

Hernández-Cordero, S., Cuevas-Nasu, L., & Rivera, J. A. (2022). Disparidades en el acceso a espacios re-creativos y su relación con la actividad física en adolescentes mexicanos. Salud Pública de Méxi-co, 64(2), 193–201. https://doi.org/10.21149/12992

Hynynen, S. T., van Stralen, M. M., Sniehotta, F. F., Araújo-Soares, V., Hardeman, W., Chinapaw, M. J., & Vasankari, T. (2016). A systematic review of school-based interventions targeting physical ac-tivity and sedentary behavior among adolescents. Health Psychology Review, 10(3), 274–293. https://doi.org/10.1080/17437199.2016.1159960

Instituto Nacional de Salud Pública [INSP]. (2023). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2023. https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanutcontinua2023/doctos/informes/ensanut_23_112024.pdf

Jordan Muiños, F. M. (2021). Valor de corte de los índices de ajuste en el análisis factorial confirmatorio. Psocial, 7(1), 66-71. https://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2422-619X2021000100066&lng=es&tlng=es

López-Gil, J. F., Cavichiolli, F. R., & Yuste Lucas, J. L. (2020). Programas de intervención para la promo-ción de hábitos alimenticios saludables en escolares españoles practicantes de Educación Física: una revisión sistemática. Retos: Nuevas Perspectivas de Educación Física, Deporte y Recrea-ción, 37, 786-792. https://doi.org/10.47197/RETOS.V37I37.69931

Luciañez-Sanchez, G., LeBaut-Ayuso, Y., Valls Bautista, C., & Solé-Llussà, A. (2023). Evolución de los co-nocimientos sobre alimentación y nutrición en ESO y bachillerato (Evolution of knowledge about food and nutrition in ESO and high school). Retos: Nuevas Perspectivas de Educación Fí-sica, Deporte y Recreación, 48, 312–326. https://doi.org/10.47197/retos.v48.97093

Ng, K., Cooper, B. R., McHale, F., & Stoner, L. (2020). Sedentary behavior in children and adolescents: A review of reviews. Current Obesity Reports, 9(4), 292–311. https://doi.org/10.1007/s13679-020-00401-9

Pérez-Gutiérrez, N. A., Sánchez-Valenzuela, I. M., & Paredes-Echeverri, S. (2023). Factores que influyen en la motivación hacia la actividad física en adolescentes según sexo: una revisión sistemática. Revista Española de Salud Pública, 97(2), e202303026.

Pérez-López, I. J., Tercedor Sánchez, P., & Delgado-Fernández, M. (2015). Efectos de los programas es-colares de promoción de actividad física y alimentación en adolescentes españoles: revisión sis-temática. Nutrición Hospitalaria, 32(2), 534-544. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.32.2.9144

Reyes-Robles, M., Ceballos-Gurrola, O., Medina-Rodríguez, R. E., Rojo-Villa, J. A., & López-Esquerra, L. E. (2022). Propiedades psicométricas de la escala de calidad percibida y satisfacción del deporte municipal. Cuadernos de Psicología del Deporte, 22(1), 125-229. https://dx.doi.org/10.6018/cpd.473731.

Roco-Videla, Á., Flores, S. V., Olguín-Barraza, M., & Maureira-Carsalade, N. (2024). Alpha de Cronbach y su intervalo de confianza. Nutrición Hospitalaria, 41(1), 270-271. https://doi.org/10.20960/nh.04961

Vázquez-Gómez, A. M., Gutiérrez-Salinas, J., & Romero-Flores, R. (2022). Contexto rural y consumo ali-mentario en adolescentes: una revisión de literatura. Revista Latinoamericana de Ciencias So-ciales, Niñez y Juventud, 20(1), 1–16. https://doi.org/10.11600/1692715x.2019.20130603

Vega-Salas, M. J., Jáuregui, A., González-Zapata, L., & Tolentino-Mayo, L. (2023). School environments and obesity: A systematic review of interventions and policies among school-age students in Latin America and the Caribbean. International Journal of Obesity, 47(1), 5–16. https://doi.org/10.1038/s41366-022-01226-9

Watkins, M. W. (2018). Exploratory factor analysis: A guide to best practice. Journal of Black Psycholo-gy, 44(3), 219–246. https://doi.org/10.1177/0095798418771807

World Health Organization [WHO] (26 de junio de 2024). Physical activity. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity

World Health Organization [WHO] (2020). Healthy diet. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet